Диетолог из Самары поделилась рецептом пасхального шашлыка.

Шашлык - это не только блюдо, но целая традиция приготовления и наслаждения кулинарными поединками на свежем воздухе. В преддверии Пасхи многие желают насладиться мясом, особенно те, кто соблюдал пост. Как готовить шашлык правильно и сохранить в нем вкус и пользу, рассказала специалист в области диетологии Елена Журавлева.

Помимо удовольствия от процесса готовки и употребления шашлыка, этот деликатес может быть полезным для здоровья, если выбирать ингредиенты разумно.

Важным этапом в создании идеального шашлыка является выбор мяса с низким содержанием жира, таким как курица, индейка или мясо говядины с невысоким процентом жира. Эти виды мяса богаты белком и содержат минимум жира, что особенно актуально для тех, кто завершает время поста. Постепенное возвращение к обычному рациону поможет избежать перегрузки организма.

Далее, для маринада рекомендуется обходиться без слишком соленых или сладких вариантов, отдав предпочтение натуральным специям и травам, таким как чеснок, перец, розмарин и тимьян, обогащающим мясо антиоксидантами и полезными веществами.

На следующем этапе стоит обратить внимание на добавки и гарниры. Вместо хлеба предлагается выбирать овощи — например, готовить овощной шашлык, добавляя красный перец, грибы, лук и цукини на шпажки для приготовления. Овощные салаты и рис могут заменить традиционные картофельное пюре или чипсы, помогая сохранить баланс организма и обогатить ужин необходимыми углеводами.

Помимо этого, врачи Роспотребнадзора также делятся советами по выбору продуктов, их хранению и транспортировке до приготовления шашлыка.