Сыровар дала советы самарцам по отличию настоящего сыра.

Бутерброды с сыром — это простое и знакомое всем блюдо из нашего детства, которое отличается быстротой приготовления и питательностью. В современном мире, где многие стремятся к здоровому питанию, натуральные продукты становятся все более популярными.

Как же отличить качественный сыр от фальсификата? По словам Надежды Красненко, жительницы Самары и владелицы сыроварни, стоит обращать внимание на цену и состав продукта. «Если сыр слишком дешевый, это должно вас насторожить. В ингредиентах должны присутствовать только молоко, закваска и соль, а для некоторых видов — хлорид кальция или плесень. Избегайте продуктов с множеством добавок и консервантов, так как это может указывать на заменитель», — уточнила она.

Как определить, испортился ли сыр с плесенью? «Небольшие вкрапления голубой плесени на крафтовом сыре свидетельствуют о его натуральности и отсутствии антибиотиков. Но как понять, что сыр испортился? Просто понюхайте его: если вы уловите запах аммиака, то сыр уже не годится к употреблению. Остальные виды можно оценить на вкус!» — пояснила Надежда.

Хозяйка сыроварни также считает, что приготовить качественный сыр можно и в домашних условиях. «Создать твердые сыры сложнее из-за необходимости выдержки при определенной температуре и влажности. А вот такие виды, как страчателла, моцарелла, буррата, адыгейский, халуми и фета, можно без труда сделать на обычной кухне, если у вас есть качественное молоко», — добавила сыродел.

Кроме того, Надежда поделилась несколькими рекомендациями по правильному хранению сыра дома, чтобы продукт дольше оставался свежим:

- Храните сыры с плесенью в оригинальной бумажной упаковке.

- Твердые сыры оборачивайте в бумагу для выпечки и помещайте в контейнер с крышкой. Холодильник может высушивать сыр, и такая упаковка поможет сохранить его влажность.

В Самаре в последние годы наблюдается увеличение числа малых сыроварен, что свидетельствует о growing interest к крафтовому сыру и натуральным продуктам. Местные жители все чаще выбирают сыр, приготовленный из высококачественного молока, что поддерживает не только здоровье, но и развитие местного производства.