В Самаре закрыли 34 заведения общепита.

В Самаре наблюдается значительное количество закрытий ресторанов и баров. В 2025 году в городе прекратили свою деятельность 34 заведения, среди которых были известные кафе «ДюПейн» (функционировавшее с 2017 года), бар «Тати Номи» и стильный ресторан GIRAFE.

Эксперты объясняют эту тенденцию снижением рентабельности, вызванным ростом затрат и уменьшением спроса. В прошлом году значительно увеличились цены на закупку продукции, аренду и заработные платы. Дополнительно негативное воздействие оказало повышение НДС и ужесточение налогового законодательства. С сокращением доходов населения, горожане стали ограничивать свои расходы на посещение ресторанов.

Ситуация может ухудшиться в 2026 году. С 1 марта начнет действовать закон о защите русского языка, который обяжет рестораны и кафе переоформить вывески, меню и другую публичную информацию. По предварительным оценкам, это приведет к повышению цен в заведениях минимум на 5%, а общие расходы могут возрасти на 10–30%.

Авторы проекта «Как Есть» Илья и Рита Хальзовы в интервью местным СМИ подчеркивают, что для стабилизации рыночной ситуации требуются изменения на всех уровнях. Рестораторы должны искать актуальные концепции, оптимизировать свои расходы и тщательно просчитывать финансовые показатели до открытия новых заведений.

В условиях текущей экономической обстановки рынок общественного питания в Самаре подвергается значительным изменениям. Успех теперь складывается не только из эффектных интерьеров, но и из устойчивости, точности финансового планирования и прозрачных отношений с клиентами. Рестораторы, осознавая такие условия, стремятся адаптироваться и пересмотреть свои стратегии для выживания и процветания в этой сложной ситуации.