Опасные Е-добавки в продуктах, вызывающие рак, названы самарцам.

Ученые представили результаты обширного исследования, которое обнаружило возможную связь между употреблением распространенных пищевых добавок и повышенным риском возникновения различных форм рака.

В исследовании приняли участие более ста тысяч человек, средний возраст которых составил 42 года, причем 80% из них – женщины, что позволяет детальнее изучить влияние добавок именно на женский организм.

На протяжении семи с лишним лет специалисты внимательно анализировали диеты участников, используя дневники питания, которые добровольцы заполняли ежедневно. Такой подход позволил с высокой точностью оценить количество потребленных консервантов и других добавок. В конце наблюдения у четырех тысяч участников были диагностированы различные онкозаболевания, наиболее часто встречались рак груди, простаты и колоректальный рак.

Исследование выявило четкую зависимость между потреблением определенных пищевых добавок и повышенным риском онкологических заболеваний. Особый интерес вызвал нитрит натрия, который был связан с увеличением риска рака простаты на 32%. Также было установлено, что сульфиты и ацетаты влияют на общий риск возникновения рака, включая рак молочной железы.

Следует отметить, что эти добавки широко используют в производстве множества повседневных продуктов. Они встречаются в обработанных мясных изделиях, соусах, консервах и даже могут быть найдены в таких неожиданных местах, как зубная паста.

В свете полученных результатов ученые призывают потребителей более внимательно относится к составу продуктов, которые они приобретают, и предпочитать свежие и минимально обработанные варианты. Это поможет снизить потенциальные риски для здоровья, связанные с пищевыми добавками. Исследователи подчеркивают важность продолжения исследования для более глубокого понимания воздействия этих добавок на организм и для разработки рекомендаций по их безопасному употреблению.

В последнее время интерес к здоровому питанию возрастает, и всё больше людей начинают осознавать важность контроля рациона. Регулярное изучение состава продуктов и введение в привычки более здоровых вариантов может значительно влиять на общее состояние здоровья и минимизировать риски заболеваний.